요즘 요리도 잘하고 입담도 좋고 너무 너무 재미있는 백종원씨! 마이티비에서 초간단 떡볶이를 보고 백종원씨게 반했습니다!
집밥백선생에서는 백종원 표 잔치국수 레시피를 알려주셨는데요. 무지 간단하더라고요~
1.일단은 국수 양을 측정해야하는데요, 잘 아시다시피 손으로 쥐었을때 500원 크기이면 1인분입니다.
2.그리고 물이 끓으면 국수를 넣고, 물이 넘칠 듯 끓어오를 때 종이컵 찬물 반컵을 투하해 줍니다. 바로 휙 저어주시고 또 끓어오르면 남은 물 반컵을 넣어주시고 그 다음에 끓어오를 때 꺼내시면 됩니다.
(2번 물넣고 3번째 끓으면 꺼낸다!)
TIP. 4분이상 끓일때는 붓는 찬물 양을 늘려야 하고, 그럴 경우네는 불을 센불로 하지 말고 약하게 줄여야 면이 알맞게 익는답니다.
3. 면이 다 익으면 빈 볼에 채를 이용해서 면을 덜어내주세요.그리고 바로 찬물에 입수.
처음에는 젓가락으로 휘휘 저어주시고요.면이 어느정도 식으면 손으로 골고루 차갑게 비벼주세요.
(이때, 면에 붙은 전분을 싹싹 빼낸다는 느낌으로 빨래하듯이 열심히 빨아주세요!)
2.그리고 물이 끓으면 국수를 넣고, 물이 넘칠 듯 끓어오를 때 종이컵 찬물 반컵을 투하해 줍니다. 바로 휙 저어주시고 또 끓어오르면 남은 물 반컵을 넣어주시고 그 다음에 끓어오를 때 꺼내시면 됩니다.
(2번 물넣고 3번째 끓으면 꺼낸다!)
TIP. 4분이상 끓일때는 붓는 찬물 양을 늘려야 하고, 그럴 경우네는 불을 센불로 하지 말고 약하게 줄여야 면이 알맞게 익는답니다.
3. 면이 다 익으면 빈 볼에 채를 이용해서 면을 덜어내주세요.그리고 바로 찬물에 입수.
처음에는 젓가락으로 휘휘 저어주시고요.면이 어느정도 식으면 손으로 골고루 차갑게 비벼주세요.
(이때, 면에 붙은 전분을 싹싹 빼낸다는 느낌으로 빨래하듯이 열심히 빨아주세요!)
4. 육수만들기
1) 먼저 냄비에 물을 넣어주시고요. 국간장과 진간장을 반반씩 넣어주세요.
(양은 요아래 보이시는 정도? 숟가락으로는 5~6숟가락씩 정도?
맛보시면서 국간장과 진간장의 비율을 1:1로 넣으시면 될 것 같습니다.
간장으로만 간을 하면 색이 혼탁하기 때문에, 간장으로는 자지도 싱겁지도 않은 정도로만 간을해요!
(양은 요아래 보이시는 정도? 숟가락으로는 5~6숟가락씩 정도?
맛보시면서 국간장과 진간장의 비율을 1:1로 넣으시면 될 것 같습니다.
간장으로만 간을 하면 색이 혼탁하기 때문에, 간장으로는 자지도 싱겁지도 않은 정도로만 간을해요!
2) 육수에 소금을 반스푼씩 투하해서 간을 맞춥니다.
3) 양파, 당근, 호박, 버섯을 아래야 같이 채썰어주세요.
그리고 썬 채소를 육수에 넣으면 끝.
4) 채소가 익으면 달걀 2개를 풀어서 육수에 부어주면 초간단 국수 육수가 완성된답니다.
3) 양파, 당근, 호박, 버섯을 아래야 같이 채썰어주세요.
그리고 썬 채소를 육수에 넣으면 끝.
4) 채소가 익으면 달걀 2개를 풀어서 육수에 부어주면 초간단 국수 육수가 완성된답니다.
* 양념장 만들기
1) 먼저 고추를 고명 느낌나도록 굵직하게 썰어주세요.
2) 쪽파도 큼직하게 썰어줍니다. 고추와 파의 비율이 1:3이 되도록 넣어주세요.
3) 여기에 고추+파 : 마늘의 비율이 10:1이 되도록 다진마늘을 넣어주세요.
4) 그리고 굵은 고춧가루 2숟갈
5) 설탕은 조금만 반숟갈
6) 다진깨 두숟갈 반
7) 진간장과 국간장은 한바퀴씩 둘러주세요.
8) 그리고 물을 부어서 양념장을 부드럽게 만들어주세요
9) 그리고 참기름을 듬북 부어주면 양념장 완성
2) 쪽파도 큼직하게 썰어줍니다. 고추와 파의 비율이 1:3이 되도록 넣어주세요.
3) 여기에 고추+파 : 마늘의 비율이 10:1이 되도록 다진마늘을 넣어주세요.
4) 그리고 굵은 고춧가루 2숟갈
5) 설탕은 조금만 반숟갈
6) 다진깨 두숟갈 반
7) 진간장과 국간장은 한바퀴씩 둘러주세요.
8) 그리고 물을 부어서 양념장을 부드럽게 만들어주세요
9) 그리고 참기름을 듬북 부어주면 양념장 완성
^^ 참고로, 백종원 비빔국수는 김치를 잘게 썰어 소면에 설탕, 간장, 고추장, 고춧가루, 참기름을 넣고 비비면 됩니다.
